Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit unique. This will be really delicious.

Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is one of the most favored of current trending meals on earth. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. They’re nice and they look wonderful. Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is something that I have loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini

@4PassionFood:

1. Make ready Pâte sucrée
2. Take 190 g farine T55
3. Take 20 g fécule de pomme de terre
4. Get 90 g sucre glace
5. Get 130 g beurre doux
6. Prepare 1 œuf
7. Take 35 g poudre d’amandes
8. Prepare 1 pincée de sel
9. Prepare Crème d’amande
10. Make ready 50 g beurre ramolli
11. Take 50 g sucre semoule
12. Take 50 g poudre d’amande
13. Make ready Zeste d’1 citron jaune
14. Prepare 1 oeuf
15. Get 25 ml crème fraîche 35% matière grasse
16. Get Compotée de rhubarbe
17. Get 20 g sucre semoule
18. Prepare 15 g d’eau
19. Prepare 5 g jus de citron
20. Get 125 g rhubarbe
21. Make ready Finitions
22. Make ready Abricots coupés en deux et dénoyautés
23. Prepare Sucre roux
24. Get Sucre glace
25. Get Pistache en bâton

Steps to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini

@4PassionFood:

1. Pâte sucrée : Tamiser la farine, la fécule de pomme de terre et le sucre glace. Couper le beurre en dés et travailler le à la main avec le mélange de farine. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amandes, et 1pincée de sel. Une tous les ingrédients mélangés, faire une boule et la mettre au réfrigérateur au moins une heure avant utilisation. Étaler la pâte à 2mm d’épaisseur, piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au frais 1h avant cuisson. Enfourner à 170c environ 10 minutes. Laisser refroidir.
2. Crème d’amandes: Mélanger le beurre, le sucre semoule, zeste d’1 citron, la poudre d’amande et 1 œuf. intégrer ensuite la crème liquide. Il ne faut pas l’émulsionner sinon elle risque de gonfler au four. Réserver au réfrigérateur au moins 1h. Dresser la crème amandine sur le fond de pâte précuit et enfourner à 170c pour 20min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème cuite. - ➡️On peut préparer la pâte et la crème amandine la veille.
3. Compotée de rhubarbe : Dans une casserole faire bouillir le sucre semoule, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux. Remuer régulièrement jusqu’à évaporation du liquide l’objectif est d’avoir un confit. Laisser refroidir. - Étaler ensuite sur la crème amandine.
4. Abricots rôtis et finition : Couper les abricots en deux, les dénoyauter, disposer les sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée, saupoudrer les généreusement avec du sucre roux les mettre au four 150c pour 10 minutes mode grill. - Placer les en rosaces sur la tarte - Parsemer de sucre glace et de pistaches concassées.

So that’s going to wrap it up with this exceptional food tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood recipe. Thanks so much for your time. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!